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Principe des phases cétogéniques 1 & 2

Déclencher la cétose

 

Dans le respect de strictes indications et contre-indications, les phases 1 & 2 de la méthode Eurodiet sont conçues pour induire une cétose physiologique modérée. Les régimes cétogéniques ont prouvé leur efficacité et leur sécurité lorsqu’ils sont inclus dans une méthode encadrée et sous suivi par un professionnel de santé.

Qu’est ce que la cétose ?

2 à 3 jours après une limitation stricte des aliments riches en sucres, l’organisme va puiser dans les graisses mises en réserve dans les adipocytes (cellules graisseuses) et les transformer en énergie : c’est le phénomène physiologique de cétose.

Pourquoi des protéines ?

Lors d’un régime hypocalorique, la proportion de protéines dans l’équilibre alimentaire doit être augmentée pour éviter une perte de Masse Musculaire. Il est démontré qu’un apport adéquat en protéines contribue au maintien de la masse musculaire. A l’inverse, il existe un seuil d’apport protéique à ne pas dépasser, ce qui est souvent le cas dans les régimes « sauvages ».

Quelles protéines ?

En phase 1, les apports en protéines reposent sur des en-cas hypocaloriques, riches en protéines, à teneur réduite en glucides et en lipides. La qualité des protéines, se traduisant par un Indice chimique supérieur à 100, est  assurée en mélangeant les origines des protéines.

En phase 2 s’y ajoutent des protéines non lactées « maigres » à l’un des deux repas principaux. Les protéines alimentaires permettent d’apporter les 8 Acides Aminés dits indispensables que nous ne pouvons fabriquer. Il convient de varier les sources de protéines en gardant à l’esprit que certaines peuvent cacher beaucoup de graisses, et doivent donc être évitées : c’est le cas des viandes dites « persillées » desquelles on ne peut enlever le gras : mouton, agneau, bœuf…

Vitamines & Minéraux

Conserver une consommation suffisante, variée, choisie en légumes contribue à un apport optimal en fibres, vitamines & minéraux. Une supplémentation en vitamines et minéraux participe au même effet. 

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