We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. If you click on the “Continue” button below, you agree to our use of cookies. If you would like to find more information about these cookies please click here, or change your browser cookie settings.

More information
 

Principes van progressieve voedingsopbouw in fase 3

Glykemische belasting

Fase 3 speelt een essentiële rol in de aanpassing van de eetgewoonten en het gewichtsverlies op lange termijn. De fase bestaat uit 4 trappen (A,B,C,D) die overeenkomen met stijgende calorische en suikergehalten. Fase 3 is een aanpak met lage glykemische index en belasting, die toegepast kan worden na een ketogeen dieet, maar ook zonder voorfase, afhankelijk van het profiel.

 

In welk geval is fase 3 toe te passen?

  • Om de resultaten na een ketogene fase (1&2) te consolideren: geleidelijke herintroductie van suikers is van cruciaal belang om een reboundeffect te vermijden. De 4 stappen A, B, C, D worden achtereenvolgens doorgenomen in ten minste 4 maanden. Op deze manier worden de toegestane voedingsmiddelen steeds meer uitgebreid naar een evenwichtige voeding.
  • Als "educatief" programma: bij stofwisselingsziekten (diabetes type 2, metabolisch syndroom, overmaat cholesterol of triglyceriden) helpt het aanleren van de verschillende voedingsroepen in de trappen van fase 3 om het voedingspatroon te optimaliseren.
  • Om de ketose even te pauzeren: fase 3 kan nuttig zijn als u een ketogeen programma even wilt onderbreken (vakantie of eindejaarsfeesten) en vervolgens opnieuw met fase 1 of 2 wilt beginnen.
  • Als startfase: fase 3 is geschikt voor personen met wat gewoon overgewicht, of als de fasen 1 en 2 niet geïndiceerd of gecontra-indiceerd zijn … of voor mensen die geen ketogene fase willen inlassen. De begintrap A, B, C of D wordt samen met de professionele zorgverstrekker overlegd naar gelang van de behoeften en de doelstellingen.

 

Wat is de glykemische belasting van een voedingsmiddel?

De glykemische belasting weerspiegelt het vermogen van een standaardportie van een voedingsmiddel om het suikergehalte in het bloed (de suikerspiegel) te verhogen. De glykemische belasting is laag als deze lager is dan 10, hoog als deze hoger is of gelijk aan 20, matig tussen deze twee waarden.

Met dit begrip worden sommige voedingsmiddelen ontdaan van hun slechte reputatie, zoals watermeloenen of wortelen. Het toont de equivalentie van de elementen in een voedingsgroep: alle groenten hebben bijvoorbeeld een lage glykemische belasting, zelfs als hun suikergehalte verschilt.

 

De piramide van eurodiet

De voedselpiramide is een handig middel om de voedingsgroepen te visualiseren en te klasseren volgens:

  • hun energiewaarde, of de hoeveelheid energie die aangebracht wordt door een portie van dat voedingsmiddel;
  • hun glykemische belasting (GB), de mate waarin een voedingsmiddel het suikergehalte in het bloed verhoogt;
  • hun nutritionele dichtheid, de weerspiegeling van hun gehalte aan vezels, vitaminen en mineralen.

Hoe lager een voedingsmiddel in de piramide staat (voedingsmiddelen met lage glykemische belasting en energiewaarde, hoge nutritionele dichtheid), hoe meer men daarvan zou moeten eten.
Hoe dichter het zich bij de top bevindt, hoe meer het vermeden moet worden.

Voor een geslaagde overgang naar een evenwichtige voeding moet men weten wat elk voedingsmiddel bevat en de inname van risicogroepen beperken om vetopslag door overmaat te voorkomen.

Hoe worden de verschillende voedingsmiddelen na een ketogene fase opnieuw ingevoerd?

De aanvoer aan eiwitten, groenten, rauwkost en plantaardige oliën uit fasen 1 en 2 wordt geleidelijk aangevuld met de andere voedingsgroepen met een hogere glykemische belasting van de basis naar de top:

  • Vruchten in fase 3 A
  • Peulvruchten in fase 3 B
  • Volle granen in fase 3 C
  • Zuivelproducten in fase 3 D

De voedingsmiddelen van de 3 groepen aan de top van de piramide (vetrijke, suikerrijke voedingsmiddelen en gepelde granen) moeten nog altijd vermeden worden in Fase 3.

 

Welke stap kiezen om te beginnen met fase 3?

De professionele zorgverstrekker zal het basismetabolisme berekenen dat overeenkomt met de oncomprimeerbare energiebehoefte die eigen is aan elke persoon. De begintrap zal afhangen van deze behoeften, maar ook van de "lekkere hongergewoonten", om een te streng beperkend dieet te vermijden.

 

Lichaamsbeweging in fase 3

Het voedingsprogramma moet ten tijde van de herinvoering van suikers gepaard gaan met regelmatige lichaamsbeweging.

Verschillende onderzoeken tonen de zeer gunstige rol aan van lichaamsbeweging:

  • Vermindering van het risico op hart- en vaatziekten en suikerziekte
  • Vermindering van buikvet (middelomtrek)
  • Behoud van het gewichtsverlies op lange termijn
  • Levenskwaliteit en zelfwaardering

Het gaat er hier niet om het gewichtsverlies te versnellen of om een prestatie neer te zetten. Het doel is opnieuw in evenwicht met zijn lichaam en zijn voeding te leren leven. Hoe matig de lichaamsoefening ook is, het is essentieel dat deze regelmatig wordt beoefend. De gunstigste oefeningen zijn deze die het minste aanhoudende inspanning vereisen: vooral wandelen, fietsen (binnen of buiten), zwemmen, zachte spiertraining, tuinieren of doe-het-zelven. Het beste programma is dat wat individueel is opgesteld met de professionele zorgverstrekker naar gelang van de gewoonten, voorkeuren, beschikbaarheid.

Beginnen met Eurodiet