Fase 1&2

Phases 1 & 2 of the Eurodiet method are designed to induce moderate physiological ketosis under medical supervision, within specific indications and in the absence of contraindicators. Inspired by our scientific observation of fasting, the ketosis induced by our diet should not be mistaken for diabetic ketoacidosis. It is a metabolic state induced by a reduced carbohydrate (CHO) intake. To compensate for the low-CHO blood level, the body uses the fatty acids found in fatty tissues to make ketone bodies which are then used as "fuel" instead of glucose.

It is because ketogenic dieting has been demonstreted as both effective and safe when it is part of a structured programme and conducted under medical supervision that we have chosen it as a starting phase for our weight loss and long-term maintance programme. It is generally admitted that ketogenic diets enable rapid and consequent weight loss, mainly at the expense of the fat mass (fatty tissue) whilst the lean mass is preserved by an appropriate intake in high-quality protein. Moreover, several studies have demonstrated that a greater initial weight loss encouraged optimal long-term weight maintance.

Fase 3&4

La fase 3 svolge un ruolo cruciale nel proseguimento della perdita di peso e nella modificazione delle abitudini alimentari sul lungo termine. È composta da 4 livelli (A, B, C e D) che corrispondono all'aumento proporzionale degli apporti di calorie e carboidrati, al fase 3 si concentra sugli alimenti con basso indice glicemico e apporti che possono essere usati in seguito alle fasi chetogeniche o in prima istanza.

Quando è necessario scegliere la fase 3?

• Per consolidare i risultati ottenuti nelle fasi chetogeniche (1 e 2) è fondamentale reintrodurre gradualmente i carboidrati nella vostra alimentazione per evitare l'effetto yoyo. I quattro livelli (A, B, C e D) devono in generale susseguirsi durante un periodo ideale di 4 mesi. Ciò facendo, si ottiene una diversificazione degli alimenti autorizzati e si spiana la strada per una comoda progressione verso una dieta bilanciata.
• La fase 3 come parte del vostro programma di "ri-educazione alimentare": nei casi di diabete di tipo 2, sindrome metabolica e livelli di colesterlo o trigliceridi elevati, ogni variante della fase 3 sarà un'opportunità di imparare diversi gruppi alimentari e quindi ottimizzare la vostra dieta.
• Essendo una pausa fra le fasi chetogeniche, la fase 3 vi aiuterà molto a gestire il vostro programma alimentare chetogenico (per esempio durante le vacanze natalizie) in modo da poter riprendere successivamente la fase 1 o 2.
• Usare la fase 3 come fase iniziale può essere una scelta ideale per le persone che: sono in leggero sovrappeso, presentano delle controindicazioni per la fase 1 o 2, oppure semplicemente non vogliono sottoporsi alle fasi chetogeniche. Il punto iniziale (A, B, C o D) sarà determinato dal professionista della salute a seconda dei vostri obiettivi e necessità.

Cosa significa "carica glicemica"?
Il carico glicemico (CG) riflette la capacità di un normale assunzione di ogni dato alimento di innalzare i livelli di zucchero nel sangue (glicemia). Un indice glicemico è considerato "basso" quando è inferiore a 10, "alto" quando è uguale o superiore a 20 e "medio" quando è all'interno di questo intervallo. Con questo concetto, la demonizzazione di alcuni alimenti come i cocomeri o le carote, ad esempio, diventa impossibile. Esso rivela l'equivalenza degli alimenti appartenenti allo stesso gruppo alimentare; tutte le verdure, ad esempio, hanno un basso carico glicemico, anche se e quando il loro contenuto di carboidrati / zucchero varia.