Phases 1&2

Phases 1 & 2 of the Eurodiet method are designed to induce moderate physiological ketosis under medical supervision, within specific indications and in the absence of contraindicators. Inspired by our scientific observation of fasting, the ketosis induced by our diet should not be mistaken for diabetic ketoacidosis. It is a metabolic state induced by a reduced carbohydrate (CHO) intake. To compensate for the low-CHO blood level, the body uses the fatty acids found in fatty tissues to make ketone bodies which are then used as "fuel" instead of glucose.

It is because ketogenic dieting has been demonstreted as both effective and safe when it is part of a structured programme and conducted under medical supervision that we have chosen it as a starting phase for our weight loss and long-term maintance programme. It is generally admitted that ketogenic diets enable rapid and consequent weight loss, mainly at the expense of the fat mass (fatty tissue) whilst the lean mass is preserved by an appropriate intake in high-quality protein. Moreover, several studies have demonstrated that a greater initial weight loss encouraged optimal long-term weight maintance.

Phases 3&4

La phase 3 a un rôle essentiel dans une démarche de modification des habitudes alimentaires et de perte de poids à long terme. Elle s'articule autour de 4 paliers (A,B,C,D) qui correspondent à des niveaux caloriques et glucidiques croissants. La phase 3 est axée sur des aliments à index et charge glycémique faibles, qui peut être utilisée tant dans les suites d'une prise en charge cétogénique qu'en première intention.

DANS QUEL CAS SUIVRE UNE PHASE 3 ?

• Pour consolider les résultats après une phase cétogénique (1&2) : la réintroduction progressive des glucides est ici d'une importance majeure afin d'éviter un rebond pondéral. Les 4 paliers A, B, C, D seront suivis consécutivement, idéalement sur 4 mois au moins. On obtient ainsi une diversification des aliments autorisés permettant d'évoluer doucement vers une alimentation équilibrée.
• En tant que programme « éducatif » : en cas de maladie métabolique (diabète de type 2, syndrome métabolique, excès de cholestérol ou de triglycérides), l'apprentissage des différents groupes alimentaires présentés dans les paliers de phase 3 permettra d'optimiser l'alimentation.
• Pour faire une pause dans la cétose : la Phase 3 peut être utile si l'on souhaite faire une halte dans un programme cétogénique (vacances ou fêtes de fin d'année par exemple) et reprendre ensuite une phase 1 ou 2.
• En tant que phase initiale : la phase 3 initiale conviendra aux personnes en simple surpoids, ou si les phases 1 et 2 ne sont pas indiquées ou sont contre-indiquées ... ou pour les personnes ne souhaitant simplement pas suivre une phase cétogénique. Le palier de début A, B, C ou D sera déterminé avec le professionnel de santé en fonction des besoins et des objectifs.

QUE SIGNIFIE "CHARE GLYCEMIQUE" ?
La charge glycémique (CG) d’un aliment évalue la capacité à élever le sucre sanguin d’une portion courante de cet aliment. Une charge glycémique est «faible» lorsqu'elle est inférieure à 10, «élevée» lorsqu'elle est égale ou supérieure à 20 et «moyenne» lorsqu'elle se situe dans cet intervalle. Avec ce concept, la diabolisation de certains aliments tels que les pastèques ou les carottes par exemple, devient impossible. Elle révèle l'équivalence d'aliments appartenant au même groupe alimentaire. Tous les légumes, par exemple, ont une charge glycémique faible, même si et lorsque leur teneur en glucides / sucres varie.