Fases 1 & 2

Las fases 1 y 2 del método Eurodiet están diseñadas para inducir una cetosis fisiológica moderada bajo supervisión médica, dentro de unas indicaciones específicas y en ausencia de contraindicaciones. Inspirada por la observación científica del ayuno, la cetosis inducida por nuestra dieta no debe confundirse con la cetoacidosis diabética. Se trata de un estado metabólico inducido por una ingesta reducida de carbohidratos (CHO). Para compensar el bajo nivel de CHO en la sangre, el cuerpo utiliza los ácidos grasos que se encuentran en los cuerpos grasos para fabricar cuerpos cetónicos que se utilizan como "combustible" en lugar de la glucosa.

Hemos elegido la dieta cetogénica como fase inicial de nuestro programa de pérdida de peso y mantenimiento a largo plazo porque se ha demostrado que es eficaz y segura cuando forma parte de un programa estructurado y se lleva a cabo bajo supervisión médica. En general, se admite que las dietas cetogénicas permiten una pérdida de peso rápida y consecuente, principalmente a expensas de la masa grasa (tejido adiposo), mientras que la masa magra se conserva gracias a una ingesta adecuada de proteínas de alta calidad. Además, varios estudios han demostrado que una mayor pérdida de peso inicial favorece un mantenimiento óptimo del peso a largo plazo.

Fases 3 & 4

La fase 3 juega un papel muy importante en el mantenimiento de la pérdida de peso y en la modificación de largo plazo de las costumbres alimenticias. Hecha de 4 etapas (A, B. C y D) que corresponden al aumento de calorías y carbohidratos, la fase 3 se focaliza en alimentos con bajo índice glicémico y un aporte que puede ser utilizado para una fase de gestión cetógena o como primera intención.

¿Cuándo se tiene que hacer una fase 3?

• Para consolidar los resultados obtenidos durante las fases cetógenas 1 y 2: la reintroducción gradual de los carbohidratos es muy importante para evitar volver a ganar el peso perdido. Los 4 niveles (A, B, C y D) tienen que sucederse idealmente a lo largo de 4 meses por lo menos. Esto genera una diversificación de los alimentos autorizados y te acerca gradualmente hacia una dieta equilibrada.
• Como parte de un programa "educativo": en caso de trastornos metabólicos (diabetes de tipo 2, síndrome metabólicos, alto nivel de colesterol o trigliceridos), cada nivel de fase 3 será una oportunidad para aprender varias categorías alimenticias para optimizar mejor tu dieta.
• Como pausa entre las fases cetógenas: la fase 3 puede ser muy útil en cuanto necesites tomarte una pausa durante tu programa cetógeno (por ejemplo, cuando estás de vacaciones o para Navidad). El objetivo es el de volver a empezar otra vez una fase 1 o 2 en seguida.
• Como fase inicial: utilizar la fase 3 como fase inicial es indicado para las personas en sobrepeso ligero o para las que llevan contraindicaciones para las fases 1 y 2 o para las que no quieren hacer una fase cetógena. El nivel inicial (A, B, C o D) será decidido por el profesional de la salud según tus objetivos y necesidades.

¿Qué significa carga glicémica?
La carga glicémica (GL) refleja la capacidad que tiene una porción estándar de cualquier alimento para elevar los niveles de azúcar en la sangre (glicémia). Un índice glícémico se considera "bajo" cuando está por debajo de 10, "alto" cuando es igual o superior a 20 y "promedio" cuando está dentro de este rango. Con este concepto, la digestion (descomposición química en el organismo) de ciertos alimentos como las sandías o las zanahorias, por ejemplo, se vuelve imposible. Revela la equivalencia de los alimentos que pertenecen al mismo grupo de alimentos, todas las verduras, por ejemplo, tienen una carga glicémica baja, incluso cuando sus contenidos de carbohidratos / azúcar varían.